Muffins anglais maison

Donne 12 muffins

Temps de préparation : 1 heure 15 minutes (comprend le temps de levée)

Temps de cuisson : 12 minutes

INGRÉDIENTS

125 mL (1/2 tasse) de lait en poudre écrémé

15 mL (1 c. à soupe) de sucre

5 mL (1 c. à thé) de sel

15 mL (1c. à soupe) de shortening

250 mL (1 tasse) d’eau chaude

1 enveloppe de levure sèche active (11 mL) (2 1/4 c. à thé)

75 mL (1/3 tasse) d’eau tiède

500 mL (2 tasses) de farine tout-usage, tamisée

Semoule de maïs, pour saupoudrer

Antiadhésif en vaporisateur

Couvercles de conserve ou anneaux de métal de 7,5 cm (3 po)*

* Conseil: Pour une touche bien spéciale, essayez des emporte-pièces pour biscuits!

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélanger le lait en poudre, 15 mL (1 c. à table) de sucre, 2 mL (1/2 c à thé) de sel, le shortening et l’eau chaude, puis remuer.
2. Dans un autre bol, mélanger la levure, une pincée de sucre et l’eau tiède jusqu’à ce que la levure soit dissoute, puis ajouter le mélange aux autres ingrédients.
3. Ajoutez la farine en remuant bien jusqu’à ce que le tout soit uniforme. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud pendant une heure.
4. Préchauffer une plaque chauffante à 150 °C (300 °F).*
5. Placer les anneaux de métal sur la plaque et vaporiser un antiadhésif.
6. Incorporer les 2 derniers mL (1/2 c. à thé) de sel à la pâte. Mettre la pâte dans chaque anneau à l’aide d’une cuillère à mesurer de 50 mL (1/2 tasse) et saupoudrer un peu de semoule de maïs sur le dessus de chaque morceau de pâte.
7. Couvrir la plaque avec un couvercle ou une plaque à biscuits et cuire de 6 à 7 minutes.
8. Retirer doucement le couvercle ou la plaque et retourner les muffins avec des pinces. Replacer le couvercle ou la plaque à biscuits et cuire encore de 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient brunis.
9. Retirer les anneaux et laisser refroidir sur une grille de refroidissement.
10. Fendre les muffins à l’aide d’une fourchette, sur les bords de sorte à garder les canneberges intactes, puis les faire rôtir légèrement.

* Conseil: Vous ne possédez pas de plaque chauffante? Faites cuire plusieurs lots à feu moyen dans une poêle de fonte ou une poêle antiadhésive.

Préparez des muffins anglais ultra-succulents

• Incorporez-les à un brunch-buffet avec du miel, de la confiture maison ou des tartinades de beurre composé.
• Créez un muffin sandwich en plaçant du bacon, un œuf et une tranche de fromage entre les deux moitiés pour un muffin déjeuner classique.
• Coupez un muffin en deux, ajoutez un peu de sauce tomate sur chaque côté, puis recouvrez de mozzarella et de pepperoni. Cuire dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) de 5 à 10 minutes pour des mini-pizzas rapides.
• Des muffins anglais fraîchement préparés sont l’excuse idéale pour surprendre un être cher ou un membre de la famille avec un Déjeuner au lit!